Bælgfrugt og Vesterhav

21. januar 2025, kl. 09:00 - 13:00, Nymindegab Kro.

Uanset om du driver en restaurant, foodtruck, arbejder som planteavler, eller bare er passioneret omkring mad, vil denne workshop give dig hands-on erfaring med tilberedning, tilsmagning og kreativ brug af danske bælgfrugter.​

Vesterhavskøkkenet forener stedbundne fortællinger med lokale råvarer for at skabe unikke madoplevelser, der ærer vores madkultur.

Bælgfrugter er ikke kun er en trend, de er bæredygtig løsning, der imødekommer nogle af de krav, som nutidens gæster stiller, men det kræver viden at få det bedste ud af dem.

Sammen kan vi udvikle kreative opskrifter, der fremhæver de autentiske smagsnuancer fra vores område og samtidig sikre, at vi er rustet til fremtiden.

Bæredygtighed i køkkenet: Lær hvordan bælgfrugter kan bidrage til en mere bæredygtig og ernæringsrig menu, der respekterer traditioner, men ser mod fremtiden.​

Tilberedningsteknikker: Få hands-on erfaring med forskellige metoder til at forberede og tilberede bælgfrugter.​

Smagssammensætning: Udforsk, hvordan du tilsmager bælgfrugter, så de passer perfekt ind i dit sortiment og Vesterhavskøkkenet.

Kreativ brug af bælgfrugter: Lær hvordan du integrerer bælgfrugter i dine eksisterende retter for at tilføre smag og næring.​

Opskriftsudvikling: Arbejd sammen med andre for at udvikle innovative opskrifter, der kombinerer bælgfrugter med andre lokale råvarer.​

Netværk: Mød andre kokke, planteavlere og madentusiaster og del erfaringer og inspiration.​ Sanne Venlov leder workshoppen.

Har du spørgsmål og noget du ønsker at drøfte, så tøv endelig ikke med at tage kontakt til Heidi June Christensen: june@visitvesterhavet.dk 

Den bæredygtige turismeudvikling i Varde Kommune og Ringkøbing-Skjern Kommune støttes af Danmarks Erhvervsfremmebestyrelse.